五星家政职业技能培训基地家政服务员职业技能考核模拟试卷
一、 判断题（每题2分，共20分）
1、职业是社会分工的产物，没有贵贱之分，只有分工不同。 （ ）
2、现代社会提倡的“四自”精神，是指自尊、自立、自信、自强。 （ ）
3、脱排烟机表面喷油污清洁剂后，应先用清洁的干布或厨房用纸擦净油污。 （ ）
4、红木家具表面可用现代清洁用品如油污克星、碧丽珠保洁保养。 （ ）
5、化纤服装适宜水洗，干洗的效果不太好。 （ ）
6、洗涤衣服一般离不开水、温度、洗涤剂、磨擦四个要素。 （ ）
7、从胎盘娩出后到产妇全身器官恢复到原来状态一般需要一个月，称为产褥期。 （ ）
8、按需哺乳，就是婴儿饿了就给他喂奶，而不是按照钟点喂奶。 （ ）
9、直肠测量体温时间一般需要10分钟。 （ ）
10、热敷有防寒保暖、缓解痉挛性疼痛。 （ ）
二、选择题（每题2分，共40分）
1、道德是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范，是人人应该遵守的 。
A、决定 B、法规 C、准则 D、规定
2、在雇主家工作，家庭服务员的举止要做到 。
A、走路轻、说话轻、操作轻 B、走路轻、说话轻、拿东西轻
C、走路轻、拿东西劲、操作轻 D、拿东西劲、说话轻、操作轻
3、在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人职责范围和能力的，可以表示 。
A、遗憾 B、抱歉 C、道歉 D、不能干
4、家政服务员进行厨房整理的基本原则是 。
A、温煦干净 B、整齐清洁 C、清洁卫生 D、卫生、安全、整洁
5、金属家具有锈斑要用软布擦试，加些 涂抹擦试，可快速去除锈斑。
A、碧丽珠 B、醋 C、机油 D、去污粉
6、不粘锅加热到 以上时，表面涂层就会释放出有毒气体。不能继续使用。
A、400℃ B、300℃ C、200℃ D、150℃
7、吸尘器连续使用时间一般不超过 小时。
A、2 B、半 C、1个半 D、1
8、用 泡洗蔬菜和水果，可杀菌及去农药。
A、开水 B、自来水 C、亚硝酸 D、粗盐
9、识别纤维可用感官鉴定、燃烧鉴定、还有 等方法。
A、观察鉴定 B、手摸鉴定 C、耳听鉴定 D、化学鉴定
10、刀法的种类很多， 可以分为直刀法、平刀法、 和剞刀法四类。
A、推刀法 B、斜刀法 C、拉刀法 D、锯刀法
11、用旺火、热油、大油量加热的烹调方法称为 。
A、炸 B、爆 C、炒 D、氽
12、味精在 ℃时使用效果最好。
A、40-50 B、50-60 C、60-70 D、70-90
13、给婴儿制作果汁，应用新鲜水果榨后，按 比例用开水稀释。
A、1：3 B、2：1 C、1：1 D、1：4
14、婴儿的睡眠时，房间温度维护在 ℃为宜。
A、20-22 B、22-23 C、24-25 D、26-29
15、妊娠7个月以上的孕妇禁用 。
A、淋浴 B、擦浴 C、沐浴 D、盆浴
16、体温测量前应将体温表水银甩至 以下。
A、34 B、35 C、36 D、37
17、酒精擦浴后 分钟，应测体温，观察降温效果。
A、10 B、20 C、30 D、40
18、若发生大量煤气泄漏事故时， 立即开灯。
A、应该 B、不可以 C、可以 D、必须
19、遇到油类物品或电器类物品着火时，不能用 来灭火。
A、水 B、面粉 C、黄沙 D、灭火机
20、普通白米三次后，矿物质损失约 %。
A、10 B、15 C、20 D、25
三、简答题
1、家居保洁的程序（5分）
2、熨烫西装、裤子的步骤？（5分）
3、孕妇出行应注意那些事项？（5分）
4、看护婴糼儿应注意那些事项？（5分，从饮食、生活起居方面回答）
5、怎样与客户家人相处？从礼义、职业技能方面回答。（10分）
6、从职业道德方面来说，如何做一个合格的服务员？（10分）
四、论述题
论述：你认为优秀的星级服务员应具必那些品质？（20分）
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