五星家政职业技能培训基地家政服务员职业技能考核模拟试卷

一、     判断题（每题2分，共20分）

1、职业是社会分工的产物，没有贵贱之分，只有分工不同。                      （  ）

2、现代社会提倡的“四自”精神，是指自尊、自立、自信、自强。                （  ）

3、脱排烟机表面喷油污清洁剂后，应先用清洁的干布或厨房用纸擦净油污。        （  ）

4、红木家具表面可用现代清洁用品如油污克星、碧丽珠保洁保养。                （  ）

5、化纤服装适宜水洗，干洗的效果不太好。                                        （  ）

6、洗涤衣服一般离不开水、温度、洗涤剂、磨擦四个要素。                      （  ）

7、从胎盘娩出后到产妇全身器官恢复到原来状态一般需要一个月，称为产褥期。    （  ）

8、按需哺乳，就是婴儿饿了就给他喂奶，而不是按照钟点喂奶。                  （  ）

9、直肠测量体温时间一般需要10分钟。                                       （  ）

10、热敷有防寒保暖、缓解痉挛性疼痛。                                       （  ）

二、选择题（每题2分，共40分）

1、道德是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范，是人人应该遵守的    。

A、决定            B、法规            C、准则            D、规定

2、在雇主家工作，家庭服务员的举止要做到    。

A、走路轻、说话轻、操作轻        B、走路轻、说话轻、拿东西轻

C、走路轻、拿东西劲、操作轻      D、拿东西劲、说话轻、操作轻

3、在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人职责范围和能力的，可以表示    。

A、遗憾           B、抱歉            C、道歉            D、不能干

4、家政服务员进行厨房整理的基本原则是    。

A、温煦干净        B、整齐清洁        C、清洁卫生        D、卫生、安全、整洁

5、金属家具有锈斑要用软布擦试，加些    涂抹擦试，可快速去除锈斑。

A、碧丽珠     B、醋              C、机油            D、去污粉

6、不粘锅加热到    以上时，表面涂层就会释放出有毒气体。不能继续使用。

A、400℃      B、300℃      C、200℃      D、150℃

7、吸尘器连续使用时间一般不超过    小时。

A、2          B、半              C、1个半      D、1

8、用    泡洗蔬菜和水果，可杀菌及去农药。

A、开水            B、自来水     C、亚硝酸          D、粗盐

9、识别纤维可用感官鉴定、燃烧鉴定、还有    等方法。

A、观察鉴定        B、手摸鉴定        C、耳听鉴定        D、化学鉴定

10、刀法的种类很多， 可以分为直刀法、平刀法、    和剞刀法四类。

A、推刀法     B、斜刀法     C、拉刀法     D、锯刀法

11、用旺火、热油、大油量加热的烹调方法称为    。

A、炸              B、爆              C、炒              D、氽

12、味精在    ℃时使用效果最好。

A、40-50      B、50-60      C、60-70      D、70-90

13、给婴儿制作果汁，应用新鲜水果榨后，按    比例用开水稀释。

A、1：3            B、2：1            C、1：1            D、1：4

14、婴儿的睡眠时，房间温度维护在    ℃为宜。

A、20-22      B、22-23      C、24-25      D、26-29

15、妊娠7个月以上的孕妇禁用    。

A、淋浴            B、擦浴            C、沐浴            D、盆浴

16、体温测量前应将体温表水银甩至    以下。

A、34              B、35              C、36              D、37

17、酒精擦浴后    分钟，应测体温，观察降温效果。

A、10              B、20              C、30              D、40

18、若发生大量煤气泄漏事故时，    立即开灯。

A、应该            B、不可以     C、可以            D、必须

19、遇到油类物品或电器类物品着火时，不能用    来灭火。

A、水              B、面粉            C、黄沙            D、灭火机

20、普通白米三次后，矿物质损失约    %。

A、10              B、15              C、20              D、25

三、简答题

1、家居保洁的程序（5分）

2、熨烫西装、裤子的步骤？（5分）

3、孕妇出行应注意那些事项？（5分）

4、看护婴糼儿应注意那些事项？（5分，从饮食、生活起居方面回答）

5、怎样与客户家人相处？从礼义、职业技能方面回答。（10分）

6、从职业道德方面来说，如何做一个合格的服务员？（10分）

四、论述题

论述：你认为优秀的星级服务员应具必那些品质？（20分）

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