| nbsp; ┃疾患等病人 ┃ ┃ ┃
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8.1.2特殊饮食的制作
特殊饮食的制作见表8。
表8 特殊饮食的制作
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┃ 饮食种类 ┃ 适用范围 ┃ 饮食原则 ┃
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┃ ┃ ┃ 在基本饮食的基础上加餐2次，如 ┃
┃ ┃ 甲状腺功能亢进、高热、 ┃普通饮食者三餐之间可加牛奶、豆浆、 ┃
┃高热量饮食 ┃烧伤、产妇、肝炎、胆道疾 ┃鸡蛋、藕粉、蛋糕等；如半流质或流 ┃
┃ ┃患的病人 ┃质饮食者，可加浓缩食品，如奶油、 ┃
┃ ┃ ┃巧克力等 ┃
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┃ ┃ 长期消耗性疾病(如结核 ┃ ┃
┃ ┃病)、严重贫血、烧伤、肾 ┃ 在基本饮食基础上增加蛋白质丰富 ┃
┃高蛋白饮食 ┃ ┃的食物，、如肉类、鱼类、乳类、豆类 ┃
┃ ┃病综合症、大手术及癌症晚 ┃ ┃
┃ ┃期病人 ┃等 ┃
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